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    瀘州老窖科技項目喜獲中國酒業協會科學技術獎

    更新時間:2019-04-24瀏覽次數:

    ? ? ?4月23-25日,中國酒業協會第五屆理事會第九次(擴大)會議在北京舉行,瀘州老窖受邀參會。會上,中國酒業協會常務副秘書長何勇宣讀了“關于2018年度‘中國酒業協會科學技術獎’的表彰決定”并主持頒獎。他表示,通過評審委員會專業組評審專家評審、評審委員會審議、獎勵委員會審定、評選結果網上公示、中國酒業協會批準,共產生2018年中國酒業協會科學技術獎獲獎項目28項。瀘州老窖科技成果“瀘型酒發酵用復合微生物酶制劑的開發和利用”榮獲中國酒業協會科技進步獎二等獎。此外,公司科研論文“不同發酵容器對大曲清香型白酒釀造的影響研究”榮獲中國酒業協會優秀論文獎二等獎。




    ? ? ?“瀘型酒發酵用復合微生物酶制劑的開發和應用”于2014年在四川省科技廳立項,2016年12月通過驗收。項目研究了窖泥群落結構和微生物學特性,系統選育窖泥功能微生物,篩選出生產性能優良、產己酸能力強的窖泥功能菌株多株,探明了最強己酸菌的適宜生長條件,在此基礎上開發基于窖泥己酸菌為核心的復合功能菌液培養技術,形成了復合功能菌液質量鑒定體系,從而解決了窖泥培養的種源問題。利用窖泥微生物技術篩選出釀酒功能優勢菌,并應用于窖泥培養和窖池搭建,窖池養護,發酵生產及翻沙發酵生產優質基酒,顯著提高了窖泥、糟醅的生香能力,產生了較好的經濟效益。




    ? ? ? 長期以來,瀘州老窖注重科技引領進步的發展方式,以科技創新促發展,與國內外多家科研院校合作,對行業關鍵共性技術難題進行聯合攻關,產生了多項重大成果,推動了白酒行業的科技創新與轉型升級。憑借扎實的基礎研究項目研發,公司在政府科技獎項和社會力量獎項多年來屢有斬獲。公司累計獲得科技獎勵70余項,其中國家科技進步二等獎1項,四川省科技進步一等獎4項。2018年,公司榮獲包括四川省科技進步獎、中國酒業協會科學技術獎、中國食品科學技術學會科技創新獎在內的各類科技獎勵7項,從側面印證了政府和協會對瀘州老窖科技工作的認可。






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