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    愛仁堂作坊的故事

    來源:瀘州老窖企業文化中心更新時間:2018-09-29瀏覽次數:



    ? ? ?瀘州“愛仁堂作坊”,創建于清道光年間,迄今已有一百八十余年。它是亦官亦商性企業,創始人劉皇珍。其孫子就是鼎鼎大名的劉航琛,曾擔任過四川廿一軍財政處長、四川省財政廳長、糧食部常務次長、經濟部長等職,為四川軍閥劉湘的聯歙能臣之一,在工商界歷任銀行、工礦企業董事長、董事、總經理等職。


    ? ? ?劉皇珍早年來瀘經營酒業,最初釀造大曲酒。其時正值清政府腐朽無能,帝國主義對我國進行文化侵略。法國傳教士光明教主來瀘傳教,與劉結識,發展為教徒。由于他的忠實賣力,博得信任,委以修建教堂事務,并授以釀造低度花果酒技術,因此愛仁堂亦隨之擴展。其后劉航琛的父親劉澤意(號子修天主教徒)接辦時,又值四川發生“教案”,清政府承認辱權賠償,瀘縣天主教堂將賠款交由劉澤意(子修)保管。劉遂用這筆巨款,大肆擴充業務,采用鮮花、鮮果為原料與法國酷造花酒和傳統工藝相結合生產果露鮮花酒,取名“露酒”。當時酒業包裝皆用瓦罐包裝,比較土氣,他革新包裝,改為玻璃瓶,獨創一格,聲名大噪,使“愛仁堂”露酒僅亞于名曲“溫永盛”。隨著業務的日益發展,愛仁堂的酒供不應求,在北京、天津設立了分店。品種也日漸增多,花酒品種中遂有香花酒、玫瑰酒、佛手酒、薄荷酒、口里酥等等。在這些花酒中,特別以香花酒尤為著名,其醇香濃郁,確是有口皆碑,無不贊賞,當時都把瀘州老窖大曲和香花酒譽為“姐妹花”。


    ? ? ?民國十年(1921年),劉航琛在北京大學畢業。1926年,四川軍閥劉湘再度控制重慶時,設煙酒稅征收局,任用王用九為局長,把玻璃瓶裝酒,一律視為“洋酒”,按機制酒類征稅條例課以重稅。愛仁堂的瓶裝酒即按洋酒課征,劉航琛遂向王用九申訴,在呈文中說:“鈞座所訂規章,不問酒之洋不洋,只問瓶之玻不玻,若如鈞座穿西裝,著革履,遂謂之為洋人,可乎?”王用九閱后大怒,立即要查封“愛仁堂”重慶分號,并要逮捕劉航琛究辦。后雖說情送禮了息,而劉受的刺激很深,誓要進入仕途,登上龍門。1927年,由他的北大同學陳學池(時任王陵基舉辦的《大中華日報》負責人)的推薦,王委以銅元局事務所所長職務,從此以改鑄銅元,廣籌軍費,整頓稅收,瓜分鹽稅,發糧契稅等等,以致青云直上,飛黃騰達。對愛仁堂的業務,當已不足掛齒,無意過問了。(中國社會科學院近代史研究所中華民國史研究室編《中華民國史資料叢稿人物傳記》十六輯一百一十六頁) 但其母則認為祖業不可拋棄,仍須繼續經營,遂由其姐劉茂先對內主持,對外交由蔣錫釗代辦。門市則由吳煥然照料管理。除零躉銷售外,門市供應零酒(杯杯酒),經常座無虛席,深夜不散。


    ? ? ?民國二十年(1931年),四川軍閥劉湘為削弱劉文輝的實力,聯合李家鈺、羅澤洲及田頌堯等小軍閥,挑起戰爭,引發了四川近代史上有名的“二劉大戰”。在事關戰局成敗的長江之戰中,劉湘為鼓舞士兵作戰士氣,以瀘州美酒作誘餌,喊出了“打到瀘州吃香花酒”的口號。官兵們在美酒的誘惑面前,個個斗志高昂,奮勇殺敵,一舉拿下了峙據長江天險易守難攻的瀘州城,將劉文輝驅逐到偏遠的西康省。此中談到的香花酒,就為愛仁堂所釀。


    ? ? ?1939年,日機轟炸瀘州,城內幾成廢墟,各商號和群眾多已疏散鄉間,愛仁堂的生產亦因之停頓,劉氏主人遷居南門外三道橋巖灣躲避空襲。其時劉航琛早已官居顯要,成為金融巨子,對愛仁堂的經營根本不屑一顧,所有在瀘家屬亦于1940年全部先后搬去渝大溪溝大溪別墅定居,愛仁堂的業務遂由其師友蔣錫釗,張席珍、吳煥然等經營。


    ? ? ?1950年,愛仁堂與其他老作坊聯營成立“川南國營第一釀酒廠”,走公私合營的道路,在中國共產黨的領導下,繼續釀造大曲酒、花酒和果酒。


    ? ? ?1984年,愛仁堂修建和擴建廠房6000多平方米,招聘回原愛仁堂酒廠年近八旬的老技師趙云清,并與四川大學科技開發部門進行橫向經濟聯合。在雄厚科技力量的支持下,使傳統工藝與現代科學緊密結合,堅持各類花酒完全以鮮花、鮮果和優質紅糧酒為原料,堅決禁用三精(糖精、酒精、香精)。曲酒則以老窖工藝釀制,采用色譜分析、科學組合、精心勾兌技術,使理化、衛生完全符合標準,質量有新的提高。愛仁堂由原來的單一品種增加為有特曲、頭曲、大曲、52度特曲、38度特曲、38度人參果大曲酒、香花、玫瑰、桂花、檸檬(口果酥)佛手、薄荷等12個品種,各種類型的包裝廿余種。這些產品都具有質地天然、明凈澄冽、芳香濃郁、醇甜柔和、回味悠長等特點。在花果酒中、香花、佛手、口果酥(檸檬)等酒,都已被評為瀘州市、區優質酒。


    ? ? ?愛仁堂作坊,不斷完善管理,堅持質量第一,恪守合同講信用。1987年4月,市中區政府在所轄六百多個企業中評出六個“重合同,守信用”先進單位,而愛仁堂酒廠即為其中之一。同年,在廣州春交會上,愛仁堂牌土陶特曲經外商品嘗,博得好評。產品首次打入國際市場,第一次交貨即達一百件。


    ? ? ?二十世紀八十年代愛仁堂擁有三個分廠,窖池二百多個。生產能力迅速恢復和日益發展,產值、產量、利潤、稅金都有同步增長,年產花果酒1000噸,曲酒760噸。所有產品銷售至全國二十四個省、市,在成都、重慶、內江、烏魯木齊、石家莊、武漢、昆明和西安都設有辦事處或窗口。


    ? ? ?1991年,由于城市建設需要,愛仁堂酒廠由原地址瀘州東城垣搬遷到營溝,位置居鳳凰山半山腰,緊鄰大夫第作坊,遙視龍泉橋。作坊地面和窖坎由青石鋪筑,現有窖池168口合并為84口“鴛鴦窖”,窖池呈縱向排列,共六行,每行14口“鴛鴦窖”。最大的窖池口沿占地面積13.27平方米,最小的窖池口沿占地面積10.40平方米,作坊內窖池總占地面積990.03平方米。作坊建筑面積2660.66平方米,占地面積3065平方米。


    ? ? ?2007年,被四川省政府列為“四川省第七批文物保護單位”。


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